古桑街道，江苏省淮安市盱眙县辖街道，位于县域中部偏西南、县城南郊，距东北县城7千米，辖域面积79.36平方千米   。截至2021年10月，古桑街道辖1个社区、7个行政村  ，街道办事处驻古桑社区。2019年末，古桑街道户籍人口为1.8万人  。

原名“枯桑”，是因驻地北面一棵枯萎的桑树得名，后由于“枯桑”不雅，于1965年改称“古桑”  。1957年，置枯桑乡。1958年，改公社，后并入桂五和穆店两个公社。1965年，析桂五和穆店部分大队设立古桑公社。1983年，复乡。2015年，建街道  。G235、S331等高等级公路过境。

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